Entre as dinastias XIII e XVII, o Egito suportou a dominação dos hiscos, povos asiáticos nômades e combativos. Seguindo as suas tropas, parece que iam numerosos cães de caça (lebréis) asiáticos, teriam sido cruzados com lebréis egípcios, formando assim os primeiros antepassados salukis. É certo que na atualidade, no Egito não existem salukis, mas unicamente sloughi; mas deve-se notar que, com exceção do pelo, muitas características são comuns a ambas as raças, e pode ser que os cruzamentos mencionados entre lebréis egípcios tenham-se produzido somente nas regiões mais próximas ao Eufrates, quase na fronteira Persa. No final da XVII a, dinastia depois da guerra de liberação, o Egito, vitorioso, estendeu as suas fronteiras até o próprio Eufrates. Também desse modo poder-se-ia explicar a convivência de lebréis asiáticos e egípcios, assim como a localização da raça. Outros opinam que o saluki pode ser uma derivação do tazi ( lebrel afegão), existente desde a época de Gengis Khan e Tamerlão.

Os salukis atuais descendem diretamente dos mais antigos cães de carreira do mundo, que foram talvez os primeiros cães adestrados pelo homem para a caça. Lindo e elegante, de pelo liso e brilhante, e largas franjas na cauda, nas orelhas e nas coxas, o saluki não requer corte especial de pelo nem tratamento algum para a sua apresentação nas mostras.

PADRÃO DA RAÇA – Bruno Tausz

ASPECTO GERAL: de graça e simetria, de grande velocidade e resistência, a combinação de força e agilidade, lhe permite caçar gazelas ou outra caça, sobre terreno arenoso ou montanhoso e pedregoso. De expressão digna e amável, com um olhar profundo, fiel e penetrante.

CABEÇA: longa e estreita; crânio, moderadamente, largo e reto, entre as orelhas, stop moderado, conferindo, em conjunto, uma imagem de nobreza. Trufa preta ou marrom.
Olhos: grandes e ovais, inseridos no plano da pele, de cor escura a castanho, brilhantes.
Orelhas: longas, com mobilidade, revestidas de pêlos longos e sedosos, caindo junto a cabeça.
Boca: dentes fortes e alinhados.

PESCOÇO: longo, flexível, bem musculado.

TRONCO: dorso muito longo, os músculos, levemente, arqueados no lombo.

MEMBROS ANTERIORES: ombros inclinados e bem articulados, bem musculados, sem rusticidade. O peito é profundo e, moderadamente, estreito. Os membros anteriores são retos e longos, do cotovelo ao carpo.

MEMBROS POSTERIORES: fortes, garupa longa, joelhos, moderadamente, angulados, jarrete curto, sugerindo potência, para corrida e salto.

Patas: moderadamente alongadas, dígitos longos e bem arqueados, formato, entre pés de gato e de lebre, no conjunto, forte e flexível, bem guarnecidas de pêlos, entre os dígitos.

CAUDA: longa, de inserção baixa e portada, naturalmente, curvada, na face ventral, bem guarnecida de franjas longas e sedosas, sem formar tufos.

PELAGEM: lisa e sedosa; leves franjas, na face posterior dos membros e nas coxas; às vezes, leves franjas lanosas, nos ombros e nas coxas (na variedade de pêlo liso, os termos são os mesmos, com exceção da pelagem, que não tem franjas).

COR: branco, isabela, bege, dourado, vermelho, cinza e castanho, tricolor (branco, preto e castanho), preto e castanho e todas as variações dessas cores.

TALHE: a altura varia entre 58 cm e 71 cm, para os machos e, as fêmeas, são, proporcionalmente, menores.

NOTA: os machos devem apresentar os dois testículos, bem visíveis e normais, totalmente descidos na bolsa escrotal.