Boa tarde!

Eu tenho ouvido falar, na televisão, sobre a ocorrência de contaminação de ovos por salmonela. No jornal SPTV, a vigilância sanitária salientou que a ocorrência é maior nos ovos de galinha caipira, pelo fato das pessoas, donas de galinhas caipiras, não terem os mesmos cuidados que os donos de granjas.
Eu tenho algumas galinhas em meu quintal e costumo consumir seus ovos, por isso a notícia me preocupou um pouco. E, embora nunca tenha tido problemas com elas, gostaria de saber o que devo fazer para não ter esse tipo de problemas com os ovos.

Obrigada,

Adriana
Prezada Adriana:

Atendendo solicitação relativa a prevenção da contaminação de ovos por Salmonela, o problema poderá ser evitado da seguinte forma:

Realização de exame de sangue nas poedeiras para verificação da condição de portadora da bactéria, com eliminação das positivas (para tal procurar um Veterinário).
Não deixar fezes acumuladas (principalmente em ninhos), o que pode contaminar ovos de outras galinhas ou mesmo fechar o ciclo de transmissão para aves sadias.
Cuidados especiais também com a cama utilizada no galinheiro que deverá estar sempre seca.
Os ovos colhidos deverão ser lavados e conservados em temperatura inferior a 7ºC para evitar a proliferação das bactérias.
Cordialmente,

Dr. Roberto Quintão Guerra – Saúde Pública – Itabira – MG